报告名称：运动营养食品和运动表现
主讲人：张钧
时间：2026-09-15 19:49
地点：艺术中心音乐厅
报告内容：
一、运动表现的概述
二、运动食品与补剂对人体运动表现的影响——可视化分析
三、运动营养食品国内外发展现状
四、常见的运动营养品
（一）增加肌肉合成代谢和肌肉力量的运动营养品
（二）促进能量代谢的运动营养品
（三）促进疲劳消除和体能恢复的运动营养品
（四）降低和控制体重的运动营养品
（五）调控神经内分泌的运动营养品
五、运动营养新维度：超越能量补充的精准调控
（一）分子营养时钟
（二）科技赋能运动营养
主讲人简介：
张钧，博士（后），教授（三级），博士生导师，博士后合作导师，现任上海师范大学运动人体科学学科带头人、运动功能与代谢实验室PI。主要研究方向：体育保健康复、运动、营养与健康等。兼任中国康复医学会体育保健康复专业委员会主任委员、中国营养学会运动营养分会副主任委员、中国康复医学会营养与康复专业委员会副主任委员、中国康复医学会科普工作委员会常务委员、中国老年医学学会运动健康分会常务委员会、全国高等教育自学考试专业规范编制专家组成员、上海市健康科技协会运动功能健康管理专委会副主任委员、上海市体育科学会运动营养专业委员会副主任委员、上海市康复医学会体医融合专业委员会委员、上海市肿瘤研究所客座教授、美国管理技术大学教授、博导等。主持和承担各类科研课题50余项，其中国家自然科学基金5项、博士后基金1项、部省级、厅局级及横向课题40多项。荣获中国康复医学会科学技术奖二等奖2项，获得上海市“育才奖”、中国营养学会“科学传播百名专家”、 “科普先进个人”、 “新世纪学科带头人”、 “中青年骨干教师”和“我心中的好老师”等荣誉称号，获得专利授权3个，公开发表科研论文100多篇。担任国家一流本科课程和上海市重点课程《运动健康管理》负责人。主编国家“十四五”规划教材《运动营养学》和全国统编教材《体育康复》、《体育保健学》和《运动健康管理》，主编新形态教材《运动与营养》有声书。担任《中国康复医学指南-体育保健康复分册》副主编，参编《中国营养科学全书（第2版）》等国内权威指南，参编《健康教育学》、《运动人体科学基础》、《高级运动生理学——理论与实践》等全国研究生和本科专业教材20余本。
